UN SYSTEME D'INFORMATION AL DENTE
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Le fabricant italien de pâtes alimentaires adopte dans la foulée la traçabilité, le flux tendu et l'EDI au travers de son système de gestion Divalto. Résultats : une réduction de stocks de 30 %, une forte rotation produits et en bout de course... un accroissement du chiffre d'affaires. Christian Ricci, responsable de l'administration financière, a coiffe la casquette de chef de projet.
Bucatini, capellini, fedelini, fetucelle, linguine, maccheroni, perciatelloni, cannaroni, casareccia, fulilli…
La gamme de pâtes alimentaires De Cecco est riche de 250 références !
De Cecco suit un objectif unique, la qualité du produit et fabrique avec la même rigueur l'accompagnement des pâtes (tomates, huiles, sauces…) Pour ce faire, l'entreprise dispose deux sites de fabrication, Fara San Martino dans les Abruzzes (400 tonnes produites chaque jour avec 12 chaînes) et Ortona, d'un moulin et d'une troisième unité pour la fabrication des huiles.
Un EDI alimentaire
 La popularité de la marque dépassant les frontières transalpines, De Cecco décide de distribuer ses produits en direct. La demande est particulièrement forte aux Etats-Unis, au Japon, en Grande Bretagne, en Allemagne et en France.
Dès ses débuts, la filiale française fait appel à un prestataire logistique chez qui elle entrepose sa marchandise. De Cecco ne gère alors pas la traçabilité : la gestion de lot est affectée au prestataire et les saisies manuelles se retrouvent sur toute le chaîne d'information.
Traitant avec la grande distribution, il lui faut s'adapter à la législation entrant en vigueur, par une solution temporaire tout d'abord : la maison mère fournit l'avis d'expédition ou DESADV (contenant les numéros de lot) aux clients de la grande distribution, en même temps que l'étiquetage. Coté filiale, un rapprochement est opéré entre les fichiers DESADV et la marchandise reçue en provenance d'Italie dont les codes à barres sont flashés en réception.
Si les commandes du distributeur sont envoyées en EDI, " intégré ", c'est à dire de fichier commandes qui intègre directement son système d'information, sans ressaisie. Une interface Internet (Web EDI) permet de visualiser le fichier commande. Ce qui oblige De Cecco à un suivi très strict des commandes, surtout manuel, une organisation mobilisant de nombreuses ressources, avec les risques d'erreur inhérents.
L'entreprise révise donc son organisation et y fait intervenir l'intégrateur Prodware qui " verticalise " l'offre Divalto pour la traçabilité alimentaire : lecture directe d'in message EDI, traduction en langage article (palette, code article, etc…) et reformulation du message EDI pour les clients. Le système final est opérationnel en novembre 2005.
De l'Italie à l'assiette
Cette modification s'accompagne également d'un changement de prestataire. Son rôle est redéfini : d'un travail de préparation commandes sur entrepôt, il passe à une gestion en flux tendus avec un stockage minimum. De Cecco se tourne alors vers Eurologistique chez qui elle exploite aujourd'hui deux surfaces : une pour le stock, la seconde pour le dispatch de marchandises traitées en flux tendus via l'EDI (soit 75 à 80 % des commandes pour la France).
La commande client France parvient par fichier EDI chez De Cecco France. Une alternative se présente alors : la commande va être traitée par le site français Eurologistique sur stock ou par De Cecco Italie directement ou via Eurologistique, selon les détails demandés par les clients. Le système décide des modalités logistiques à appliquer (groupage, livraison semi-directe ou directe, dispatch). L'Italie prépare la marchandise souvent en camions complets (2x33 palettes de commandes combinées au réapprovisionnement de stock) et envoie le message DESADV que De Cecco France intègre automatiquement avant de l'envoyer à sa clientèle. Le temps de livraison est contractuel mais De Cecco est capable de livrer J+4 ou 5, selon les modalités de transport et le taux de service demandé (généralement 98,5%). Son objectif est de travailler en commun en flux tendus afin de fournir des produits offrant une date de consommation la plus importante possible. La France réceptionne la marchandise puis distribue à ses clients. En flux tendus, les marchandises sont dites de passage à quais, c'est à dire qu'elles ne sont pas stockées et repartent dans la foulée vers leur destination. Le DESADV comportant le numéro de lot est fourni par l'Italie et transite sur le système d'information Divalto en France et par EDI au client. De Cecco France envoie à Eurologistique sous PDF les documents tels que le bon de livraison, l'ordre de préparation et les étiquettes pour le destinataire final en plus de son adresse et numéro de lot. En chiffres, 5 à 6 commandes clients sont traitées quotidiennement, mais en volume ces commandes peuvent représenter un camion complet (grossistes) comme plusieurs palettes (distributions). Le site gère ainsi 3200 tonnes annuellement pour la France par an ou encore 250 à 350 tonnes par mois.
" Nous sommes parvenus à réduire les manipulations produit et nos coûts de stockage de 30%.
Désormais, la palette qui arrive chez Eurologistique est le plus souvent à destination du client direct. Il n'existe plus de préparation de commandes qui nous obligeait à faire tourner les stocks. Le client reçoit des produits qui viennent juste d'être fabriqués. Deux objectifs ont étés remplis : la traçabilité automatisée et l'optimisation de la logistique. Pour la gestion de crise, l'information produit livré est disponible immédiatement " se félicite notre interlocuteur. Il conclut : " En France, il faut toujours répondre aux demandes de la clientèle. Notre prochain chantier concernera donc la facturation EDI ou électronique client. Notre but ultime est de communiquer avec la grande distribution à partir d'une fiche technique ou d'un catalogue électronique. Ceci pour éviter le papier et être complètement intégrés.
Sylvie Druart
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